Все публикации
  • 2017
  • 2018
  • Январь
  • Февраль
  • Март
  • Август
  • Сентябрь

Не открывайте рестораны. Пожалуйста.

Рубрика “Ответы на вопросы” Вопрос №1. Сколько стоит открыть ресторан в Москве? Пивной бар с красивым интерьером на 120 посадок — до 25 млн. руб. Пиццерия простенькая (не фаст-фуд) на 50 посадок- до 10 млн. руб. Ресторан уровня fine dining…

Про дизайнеров и технологов в ресторане

При открытии ресторана мне всегда не везет на технологов и дизайнеров. — Сонечка, я же просил не добавлять большие круглые столы и столы-шестерки. Ты понимаешь, что только что “убила” 15 посадочных мест в зале? — Ну так же красиво. —…