Продажи в ресторане: от кросс-селлинга к апселлингу

Классическая теория ресторанного менеджмента формулирует два основополагающих подхода к увеличению объема продаж: — привлечение и удержание гостей за счет внедрение маркетинговых программ, стимулирующих лояльность гостя; — внедрение технологии активных продаж официантами по методу кросс-селлинга (cross-sEling англ. – перекрестные продажи)- и…